黑椒里脊肉炒金针菇
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蛋挞
平时出去吃饭最常点的一道菜“黑椒牛柳炒金针菇”，牛柳就那几块，辅菜比肉多的多，所以一直想自己在家做，刚好家里有黑椒粉，虽然没有牛柳但有里脊肉，就来一个伪版的“牛柳”炒金针菇好了，炒出来的味道果然很好，里脊肉很滑嫩，非常下饭，这下可以吃个满足够了，吃饭的时候，大家无视其它的菜了，一个劲的专攻这道黑椒里脊肉了。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
200g
金针菇
50g
蒜蓉
2瓣
黑椒粉
1汤匙
番茄酱
1汤匙
白砂糖
1汤匙
洋葱粉
1茶匙
酱油
1.5茶匙
豆豉花生碎
1汤匙
淀粉
1汤匙
鸡精
1茶匙
盐
1茶匙
植物油
适量
青椒丝
1小撮
胡萝卜丝
1小撮
步骤
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1. 金针菇切去根部，青椒丝，胡萝卜丝洗干净，沥干水分备用。 -
2. 辅料中的调味料除了植物油之外搅拌均匀。
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3. 里脊肉洗干净，切成条。
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4. 里脊肉条加入调好的黑椒汁腌制15-20分钟。
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5. 大火凉锅热油，油要多点，因为酱汁中有淀粉，油少了就会粘锅的。
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6. 将里脊肉条倒入热油锅中，大火快速爆炒。
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7. 里脊肉条炒至变色后，加入适量清水。
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8. 加入其它蔬菜
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9. 将金针菇和里脊肉条炒匀。
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10. 大火略收干酱汁，酱汁不要烧太干，有酱汁浸着更好吃。
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11. 盛盘子里上桌。
小贴士
1.里脊肉事先腌制时一定要加入淀粉，淀粉是里脊肉滑嫩的关键。
2.如果有洋葱，加点洋葱味道会更香。
3.炒里脊肉时，油要放多点，因为酱汁中有淀粉，油少了会粘锅的。
4.里脊肉条下油锅炒时，要大火爆炒才会香。
2.如果有洋葱，加点洋葱味道会更香。
3.炒里脊肉时，油要放多点，因为酱汁中有淀粉，油少了会粘锅的。
4.里脊肉条下油锅炒时，要大火爆炒才会香。
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