黄豆卤牛肉的做法,黄豆卤牛肉怎么做好吃,黄豆卤牛肉的家常做法

黄豆卤牛肉

5.3万热度

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pantry爱迟到

平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常打豆浆，又送给了一大包；想着天气逐渐转暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出老方所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~

时间: 1-2小时

食材

黄豆

520g

牛键子肉

610g

香葱

2根

姜片

4片

桂皮

3小块

八角

2瓣

香叶

1片

料酒

适量

老抽

适量

食盐

5小勺

冰糖

1小把

香醋

4~5滴

味精

少许

步骤

1. 准备好黄豆和牛奶
2. 黄油提前一夜浸泡
3. 牛肉用清水浸泡半小时后洗净
4. 冷水入锅煮沸关火，再重新洗净沥干
5. 黄豆、牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶等入锅后，倒入适量老抽
6. 倒入料酒
7. 滴几滴香醋
8. 放入一小把老冰糖
9. 5小勺食盐
10. 加入适量清水
11. 放入电压力锅中，启动：牛/羊肉档
12. 中途会自动排气
13. 时间到，机器发出提示音
14. 撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味
15. 取出卤好的牛肉
16. 切簿片加入黄豆，淋上卤汁后食用

小贴士

1、牛肉先需用清水浸泡一会儿，泡去多余血水
2、卤之前需冷水入名焯水，除去多余血沫
3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多

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