番茄炒鱼片
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笑颜oath
滑嫩的鱼片，酸甜的番茄汁，2者完美的搭配，是否让你的胃口大开呢？
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
300g
番茄
2粒
香葱
1根
蒜末
少许
糖
1勺
盐
少许
料酒
少许
香油
少许
生抽
少许
步骤
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1. 片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟 -
2. 番茄2粒，去皮，切碎，香葱也切成末
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3. 热锅，冷油，放入腌制好的鱼片滑至变色即可（这个过程很快）
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4. 利用底油爆香葱白末和蒜末
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5. 放入番茄碎翻炒入味，并且出红汁状态（喜欢汤汁多的可以适当的加点清水，这个很下饭的）
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6. 加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀，最后放入滑过的鱼片
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7. 快速翻拌均匀，收汁，淋入香油，撒葱末即可
小贴士
鱼片事先腌制可以让口感滑嫩
事先过油可以保持鱼片完整，以方便后期翻炒
事先过油可以保持鱼片完整，以方便后期翻炒