西红柿烧鲫鱼
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小胡子bank
鲫鱼是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，肉质确很嫩，我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，酸酸甜甜的好开胃。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
西红柿
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲫鱼洗净切花刀、西红柿洗净切块、蒜切片、姜切丝、葱切段、香菜等洗净待用 -
2. 鱼用盐、生抽、黄酒、姜丝腌制10到20分钟
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3. 锅内放适量的油放入鱼煎至两面金黄即可，盛起备用
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4. 放油待热加入蒜片爆香
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5. 倒入西红柿煸炒几下，加水烧开，放入适量的盐、生抽调味
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6. 待水烧开放入煎好的鱼，盖上焖烧5分钟（中间记得翻转鱼）
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7. 加入葱段，用淀粉勾芡，准备装盘啦~
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8. 装盘，记得放上准备好的香菜~
小贴士
腌制鱼的时候可以把姜丝塞进鱼肚子里，这样方便入味去腥，煎鱼的时候姜味也能趁机渗入肉中。西红柿切大块一点，这样口感比较好。