酸汤牛肉
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pantry爱迟到
记得小时候偶尔吃牛肉，都是那种肉质很好的牛肉哦，现在是很难有机会吃到来。酸汤酸辣可口，是我们家乡很喜欢吃的味儿。酸汤牛肉也是妈妈喜欢的一道菜哦。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
500g
青菜
50g
金针菇
50g
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
葱姜蒜
适量
野山椒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉 -
2. 牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻
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3. 把冷冻好的牛肉切片
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4. 把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜
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5. 把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末
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6. 把青菜焯熟
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7. 金针菇焯熟
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8. 把青菜；金针菇捞出放入汤碗里
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9. 起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变
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10. 捞出放在装金针菇的汤碗里备用
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11. 另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
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12. 加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
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13. 把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可
小贴士
1牛肉冷冻一下更好切。 2滑牛肉的时候油要多放点。 3牛肉选牛里脊或脊梁肉口感更好。 4蔬菜可以根据自己的喜好来放的，比如木耳，豆芽什么的都可以哦。