时蔬炖豆腐
7.8万热度
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笑颜oath
小时候物资缺乏，物流也不方便，食才花样也就远没有现在的食材种类丰富，常常是吃当下的季节菜，也就是现在所说的时令菜，其实时令菜蛮好，符合万物生长的规律，更加适合人体营养的补充，使人吃后，也神清气爽，颜容自然光亮。妈妈是地道的农民，尽管我们生长在素有“六集之首”美誉的小镇上，妈妈还是尽一切做工之后的时间勤劳种菜，这个习惯直至土地资源极具减少的今日，她还是利用自家的小院，种上一些可口光鲜市面上售价昂贵的“瓜”类菜。妈妈说，炒菜，食材选用可以很简单，但做菜一定要用心才行，不然，多好的东西都会被糟蹋，吃不好就养不好人。这些话，只要想起，就深感幸福，幸运能在这样的母爱里长大。吃妈妈的菜多了，今天先说说豆腐卷心菜被西红柿浸着吃面条的幸福。呵呵~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
280g
卷心菜
100g
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
香葱
1根
洋葱
适量
花椒
几粒
白糖
适量
步骤
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1. 准备所有材料，卷心菜切丝，豆腐切丁，西红柿洋葱香葱切成粒，花椒几粒； -
2. 热锅冷油，待油7分热放花椒粒，烧爆片刻，再放洋葱粒爆香；
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3. 放入一半的西红柿粒，翻炒逼出番茄素；
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4. 加糖，老抽适量翻炒均匀；
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5. 放入豆腐丁，翻炒均匀；
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6. 加入适量温开水；
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7. 放卷心菜，翻炒均匀；
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8. 加入剩余的一半番茄粒，翻炒均匀；
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9. 倒入剩余的洋葱粒和全部香葱；
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10. 放盐翻炒调味儿即成。
小贴士
1，西红柿先放一半油煎，逼出番茄素；菜熟是再放一半，增加食物的口感，色彩上也丰富；
2，香葱有撒上，没有也行。
3，以前没有香油，味精，即便有，也舍不得；现在如果喜欢，出锅点上很有味道。
2，香葱有撒上，没有也行。
3，以前没有香油，味精，即便有，也舍不得；现在如果喜欢，出锅点上很有味道。