炖豆腐
2.8万热度
114收藏
收藏
|
安琪诗雁批
还是上次去野三坡的时候,在农家院里吃了两顿她们家的炖豆腐,感觉特别好吃。悄悄咨询了做饭的大嫂,听她说的倒也简单的很,可是我按照所说她的方法,却怎么也做不出那种感觉的豆腐来:味道上有差别、我炖出来的豆腐到最后都碎了(这点可能跟我买的豆腐有关),有点小小的郁闷~~~好在,我烧出来的豆腐味道还算不错,也很下饭,俺也小小的满足了一下
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
猪肉
1块
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 豆腐切厚约7毫米左右的块,猪肉切成很小的丁或剁成肉碎,干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白、葱叶分别切小段。
-
2. 炒锅倒油、开火,温油小火下肉末炒散。
-
3. 放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
-
4. 倒入大约300毫升的水,加酱油、盐、白糖,盖上盖子大火烧开。
-
5. 倒进豆腐,盖盖继续大火煮开。
-
6. 豆腐下锅再次开锅后,继续盖盖大火煮约3~5分钟,然后敞着锅(如果盖盖炖的话,豆腐会有蜂窝),小火慢炖30分钟以上,至汤汁收得差不多时,散上葱叶便可出锅了。
小贴士
留些许汤汁拌米饭吃,特别香。
-
这道菜的其他做法
-
鲢鱼头炖豆腐
99收藏8029热度 -
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐
102收藏1.5万热度 -
酱炖豆腐
120收藏1.4万热度 -
蛤蜊炖豆腐
179收藏9873热度 -
卷心菜炖豆腐
169收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度