韭菜黄豆芽
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冷月
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
时间: 10分钟内
食材
黄豆芽
200g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
醋
适量
步骤
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1. 韭菜切小段。 -
2. 豆芽去根，洗净控水。
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3. 锅里热油，先把花椒炸出香味后捞出，再把豆芽放到锅里翻炒。
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4. 炒到豆芽稍微变软后，把切好的韭菜段放到锅里一起翻炒，出锅前加入盐，味精，醋调味即可。
小贴士
韭菜一定要出锅前再放，不然变得软烂就不好吃了。