槐花菜团子
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一只皮d
菜团子是粗粮制成，最常见就是用玉米面与白面混合。今天我做的槐花菜团子还加入了黑米面粉和豆面，食材更丰富，营养更均衡，槐花馅内加入少许的韭菜，中和了槐花自身的甜味，吃起来更是鲜香。
时间: 30分钟-1小时
食材
槐花
150g
猪肉馅
200g
面粉
100g
玉米面
50g
黑米面粉
30g
豆面
20g
韭菜
50g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
蛋清
适量
酵母菌
4g
步骤
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1. 四种面粉，加入4克酵母粉拌匀，加适量温水和成一面团。发酵至两倍大。 -
2. 韭菜、槐花盐水浸泡30分钟，后洗净。
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3. 猪肉馅加少许五香粉、盐、生抽、香油、蛋清，向一个方向搅拌上劲儿。
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4. 槐花沸水焯烫1分钟后入冷水浸泡，挤干水份，切碎。 韭菜也切碎。
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5. 将槐花碎、韭菜碎与猪肉馅混合，再加适量油、盐、五香粉、香油、味精等调味儿，拌匀。
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6. 发好的面团揣匀。在手中摊成皮。
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7. 装入馅料，双手慢慢向中间一边团一边收口，团圆。
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8. 团好的菜团子，上开水锅，蒸20分钟，闷2分钟后揭锅。
小贴士
菜团子发酵后，口感更松软，比不发酵的要好吃。
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