萝卜炖鲫鱼
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殷素素outlet
白萝卜和鲫鱼一起煮,鱼肉香嫩营养,鱼汤鲜美好喝!
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
600g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
花椒
适量
生姜
适量
萝卜
适量
步骤
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1. 鲫鱼两条，处理干净。 -
2. 将鱼分成两片，这样容易煎熟透，也可以缩短油煎的时间。
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3. 剖好的鱼在鱼表皮上撒上些许盐，略腌一会儿。
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4. 锅洗净，放火上烧热。
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5. 锅里放入冷油，即把鲫鱼轻轻的平放入锅内用中火煎。
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6. 鱼表皮煎黄后，翻面煎好。
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7. 另一条鱼也同样的煎好。
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8. 将煎好的鱼放在一边，放入生姜，花椒炒香后将锅离火。
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9. 大白萝卜切片。
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10. 将萝卜片放入汤锅，放入煎好的鱼，撒上盐，放入足量的水一起炖至萝卜熟烂，鱼入味即可。
小贴士
鱼和萝卜一起炖时，将萝卜放在下面。这样萝卜入味熟烂，鱼放在上面也不会炖的太烂。
煎鱼时，热锅冷油，鱼皮不破。另外，鱼表皮撒的盐也有保护鱼皮不破的作用。
煎鱼时，热锅冷油，鱼皮不破。另外，鱼表皮撒的盐也有保护鱼皮不破的作用。