沙姜煎焗黑鲫鱼
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waggon紧张
很喜欢沙姜，感觉它的味道独特，而且口感也与我们平常的姜有区别，所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
二锅头
适量
沙姜
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 沙姜去皮后跺成小粒。 -
2. 烧热锅倒入橄榄油，放入沙姜爆香盛出备用。
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3. 把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。
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4. 煎好一面反转再煎另一面。
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5. 然后倒入调好的酱汁。
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6. 再把爆香的沙姜倒入。
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7. 盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。
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8. 把香菜、葱放入熄火，盖上锅盖继续焖片刻即可。
小贴士
煎鱼之前最好把鱼肚子里的黑膜去掉，减少腥味。