煎焗罗非鱼
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leaflet善良
罗非鱼肉厚刺少，因淡水鱼加上又是养殖品种味道较寡淡无味，在烹调上加点心思便可做出香喷喷、味道诱人的煎焗罗非鱼。
食材
罗非鱼
1条（约800克）
生姜
2大片
蒜头
2-3瓣
香葱
2棵
食盐
1茶匙
生粉
1茶匙
料酒
2茶匙
调料汁：
适量
清水
小半饭碗
生抽
1茶匙
鸡汁
1茶匙
砂糖
1/2茶匙
步骤
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1. 罗非鱼去鳞开腹去除内脏洗刷干净； -
2. 改刀切段件；
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3. 加少许食用盐、料酒捞拌均匀腌淹10分钟；
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4. 再加入生粉把鱼块裹拌均匀；
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5. 将洗切好的葱、姜、蒜备好；
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6. 平底锅烧热后放入食用油，将鱼块逐件摆上，调整中小火候慢煎；
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7. 待鱼块二边都煎至金黄色；
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8. 这时候把预先调好的调料汁倒入；
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9. 落入姜、蒜料头一起并盖上锅盖焗煮至收汁后熄火；
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10. 香喷喷的煎焗罗非鱼大功告成！装碟开吃啦。
小贴士
通常用量1茶匙约3克，可根据个人习惯调整用量。
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