三丁炒鸡心
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清風挽離人初真
看到鸡心总能回想起小时候和堂哥经常为了谁吃鸡心而争，因为老人说的：谁吃鸡心记性就会好的。:-)，小孩子就是好骗啊。所以也许是小时候留下的遗憾，所以现在多段时间就去买个1、2斤，好好吃过瘾。哈哈！
时间: 10分钟内
食材
鸡心
10个
五香豆腐干
2块
豌豆
50g
玉米粒
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
黄酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备好各食材 -
2. 豆腐干切丁
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3. 鸡心对半切开，洗净，晾干后加入盐和料酒腌一下。15分钟后倒入淀粉。
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4. 起锅，入油，放入姜，算爆香。
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5. 油温肉后放入鸡心爆炒。
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6. 炒到变色后倒入玉米粒和豆子。加料酒和少许生抽，大火烧
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7. 烧开后放入豆腐干丁。加盐和鸡精调味即可。
小贴士
我用的玉米粒和豌豆本身是熟的，但直接从冰箱里拿出来的所以多烧了下，要是新鲜的可以和豆腐干一起最后放的。
鸡心用淀粉抓下会比较嫩，不会炒老的。
鸡心用淀粉抓下会比较嫩，不会炒老的。
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