红烧猪蹄
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绿豆crash
这是一道大菜,不妈我从来都不敢尝试的,偶尔会从饭店端一碟椒盐猪蹄回来啃,解解馋,这次自己做纯属偶然.话说,某天,阿不的舅爷爷打电话来说,要来我家和我爸喝两杯,我说好呀,就开始准备菜了.结果,舅爷爷来的时候,还带来了过年时准备的猪蹄,都是清洁干净的,刚从冰箱拿出来的.本来,准备等它的冰化了再烧的,可时间不等人哦,就直接把它扔进了高压锅里,加入生姜片,连焯水,化冻一起进行了
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
2只
油
适量
盐
适量
八角
适量
尖椒
适量
蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 八角,生姜,蒜头,尖椒备用 -
2. 这是从高压锅里焯完水后的猪蹄,为了能快速地烧好这道菜,把猪蹄里的胶原蛋白烧出来,我可是高压了整整十分钟呢,看哦,胶质已经出来了一部分啦
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3. 一步就是热锅下油,把猪蹄和大料一起放入锅里翻炒,加入适量盐和酱油调味
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4. 然后加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后,小火慢炖着5分钟,就可以大火收汁出锅啦
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5. 嘿嘿,红烧猪蹄出锅啦,味道感觉还是相当有口感的,呵...咬一口下去,满嘴是油不说,还粘粘的,胶质全出来了,据说猪蹄是美颜的上品,这次我可是美美的臭美了一回了,哈...
小贴士
猪蹄一定要足料足火炖烂，不然胶原蛋白出来，口感也不好