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肉沫豌豆
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现在正是吃新鲜豌豆的季节,每年这个时候都会买一袋子放到冰箱里冻着,什么时候想吃了拿出来点,化了再做,照样新鲜的很。前几天妈妈去买菜的时候说这个豌豆很新鲜,就买了些回来。在老家的时候妈妈就很喜欢吃这道菜,她喜欢碗豆那咱面面的感觉,所以小时候我们吃这个吃的比较多,不过那时候条件不是很好所以很少放肉,一般都是素炒,不过个人觉得还是加点肉更加香一些。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
豌豆
300g
适量
适量
酱油
适量
红尖椒
适量
料酒
适量
大蒜
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 将肉剁成沫备用,
  • 2. 加入酱油、料酒抓匀,腌制20分钟左右;
  • 3. 锅内放水,放入洗净后的豌豆,滴少许油,烧开后滤出豌豆;
  • 4. 另外支锅,烧热后放入油,油热后放入蒜和尖椒煸香;
  • 5. 加入腌制好的肉沫,来回翻炒;
  • 6. 肉变色后放入焯好的豌豆,放入盐大火快炒;
  • 7. 加入少许清水,盖上锅盖,大火烧开后改小火焖至汤汁干即可。
小贴士
小贴士:

1、豌豆要焯一下水,这样可以断生,吃的时候豆腥味也要少一些;

2、焯豌豆时放入少许油会使豌豆颜色更加好看;
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