藠头炒肚片
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小跳酷酷一剑姢
藠头炒肚片
时间: 10分钟内
食材
猪肚
500g
藠头
100g
红椒
80g
姜
5g
蒜瓣
5g
盐
2g
老抽
1ml
蚝油
3ml
米酒
10ml
味精
1g
步骤
-
1. 将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉。 -
2. 片刀法把猪肚片成片。
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3. 姜蒜分别切碎。
-
4. 红椒顶刀切。
-
5. 藠头用刀拍开切寸段备用。
-
6. 炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜。
-
7. 加盐、味精、老抽、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
-
8. 洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
-
9. 把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
-
10. 炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。
小贴士
藠头功用
1、通阳散结 用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用
2、理气导滞 用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。
藠头食用禁忌
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。
5、不宜与牛肉同食
1、通阳散结 用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用
2、理气导滞 用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。
藠头食用禁忌
1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。
5、不宜与牛肉同食