炒肚片
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我的神啊麻直枘
妈妈圈正流行炒肚片,不油腻不上火,总算吃了顿饱饭!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肚
500g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
冬笋
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备猪肚 -
2. 先把猪肚里面的白色筋膜去掉
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3. 然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
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4. 冷水下锅焯水后捞起洗净
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5. 准备小葱和姜片
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6. 锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
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7. 盖上大火煮45分钟。
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8. 冬笋去壳洗净
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9. 中间切开后冷水下锅焯水后捞起
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10. 冬笋切片准备
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11. 青红椒洗净分别切片
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12. 再把猪肚捞起切片
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13. 准备生姜片和水淀粉
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14. 锅内油温5分热下入姜片爆香
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15. 倒入冬笋片煸炒均匀
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16. 再把所有食材全部倒入加入盐
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17. 加入料酒
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18. 加入高汤
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19. 加入鸡精
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20. 加入水淀粉勾芡后熄火
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21. 盛入盆中用香菜点缀即可
小贴士
1.烹饪过程差不多不超过5分钟，下入食材之后加入调味后一气呵成.
2. 焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。
2. 焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。