青椒炒肚片
8万热度
108收藏
收藏
|
求雪柏买
周末做“酸辣肚肺煲”时，剩余半只猪肚片，就一直想着配着青椒炒炒，青椒炒肚片可是经典菜，只可惜我的手艺不到家，呜呜~~~
时间: 10分钟内
食材
熟猪肚
半只
青椒
1个
胡萝卜
1根
芥花油
适量
食盐
适量
料酒
少许
老抽
少许
白糖
少许
味精
少许
步骤
-
1. 准备好熟肚片和青椒及胡萝卜片 -
2. 热锅凉油，倒入青椒片和胡萝卜片，加少许食盐
-
3. 炒变色后盛起
-
4. 锅中另倒油，煸香葱姜
-
5. 转大火，倒入熟肚片
-
6. 翻炒均匀后，滴少许料酒
-
7. 再滴少许老抽
-
8. 翻炒均匀后，加１勺白糖
-
9. 再加少许食盐
-
10. 大火快炒
-
11. 重新倒入青椒片和胡萝卜片
-
12. 翻炒均匀后，撒少许味精，关火
小贴士
1、单独煸炒青椒片和胡萝卜片，即可入味又可保持色泽
2、炒肚片时，需大火旺炒，不易质老
2、炒肚片时，需大火旺炒，不易质老