鲫鱼汤
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夏Luxuriant
熬鲫鱼汤有窍门,牢记这几点,鱼汤浓白不腥,孩子连喝3大碗!
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
花生油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
香菜
适量
白酒
适量
香油
适量
步骤
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1. 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右 -
2. 葱切段、姜、大蒜切片
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3. 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
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4. 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
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5. 煎至两面呈金黄色
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6. 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒
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7. 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟左右
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8. 加入盐调味继续煮5分钟，，撒入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
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9. 如奶汁般洁白的鲫鱼汤
小贴士
鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水
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