清淡毛豆炒丝瓜
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维运蹲街守护
毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是夏季人们喜食的蔬菜。它所含的脂肪中胆固醇较少,具有降低胆固醇的作用。毛豆中的钾含量很高,每百克含478毫克。夏天出汗多,汗液会带走一定数量的钾,而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆,可以补充钾,缓解倦怠。丝瓜味甘、性凉,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效。丝瓜与毛豆搭配,清热除痰,防止便秘、口臭和全身骨痛。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
100g
丝瓜
150g
寸金肠
4个
姜
适量
蒜
适量
食油
1勺
胡椒
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备好丝瓜、毛豆、寸金肠、姜蒜。
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2. 毛豆剥米、洗净,丝瓜去皮、洗净切滚刀块,寸金肠切斜片,姜切片 蒜拍破。
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3. 毛豆入开水焯至八分熟。
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4. 锅烧热,加入食油,爆香蒜瓣,下丝瓜煸炒。
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5. 倒入豆米,加少许盐、胡椒煸炒。
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6. 加入寸金肠,炒匀、加点水略煮一会。
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7. 调味、勾薄芡。
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8. 盛入盘中。
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1、丝瓜不宜生吃。
2、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
2、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
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