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素素的麻花丝瓜粉丝汤
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一只皮d
武汉人喜欢早外面过早,也就是吃早饭。早点的品种很多,现在很多都看不到了,油条、油饼、剁馍~~~有时候买早点,特地多买点油条,剩下来留着做碗汤~夏天的油条炸的不好,口感涩涩的,不好吃。慢慢的就演变成了用炸麻花来做汤了。丝瓜1.19元,麻花1.04元,粉丝0.60元。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
200g
咸麻花
适量
粉丝
适量
食油
1勺
适量
黑胡椒粉
适量
蒸鱼酱油
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜。
  • 2. 丝瓜去皮、切滚刀块;麻花掰成小段,蒜拍破备用。
  • 3. 锅中油热,爆香蒜瓣。
  • 4. 倒入丝瓜翻炒。
  • 5. 倒入开水;加少许盐。
  • 6. 粉丝用冷水冲一下,放入汤水中。
  • 7. 加入蒸鱼酱油。
  • 8. 最后倒入麻花;煮1分钟。
  • 9. 加入黑胡椒粉,调好味,盛入碗中。
小贴士
1、粉丝我没有泡发,个人觉得用泡发的粉丝煮汤口感差些。
2、麻花不宜过早下锅,煮的软塌塌的不好吃,要有点嚼头。
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