风味卤肉蛋
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孤月今心锐
虽然现在吃肉少了，但是在这么一天，突然很想吃肉，忍不住带着儿子特地去超市买了好的梅花肉和鸡肉，回来动手做这个美味的菜菜啊！超级下饭的菜菜，哈哈，喜欢的话多放一点水，最后汁收得不要太干，最好是中午做好，晚上吃更入味，或者今天做好明天吃啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
梅花肉
300g
鸡蛋
5只
酱油
100ml
米酒
50ml
冰糖
1大匙
油
适量
步骤
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1. 鸡蛋冷水下锅，盖好盖子煮约7分钟至熟； -
2. 熟后冷水泡一下去壳，在表面划刻痕，方便入味；
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3. 准备好香叶，八角，姜片，葱段；
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4. 肉洗净，切块状；
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5. 锅里放油烧热，下梅花肉，小火煎至两面微焦；
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6. 然后下葱段，八角，姜片，香味等，重点把葱段煎香一下；
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7. 然后加入酱油；
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8. 加入米酒和清水；
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9. 水适量调整，差不多淹到肉表面左右；
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10. 加入冰糖；
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11. 加入备好的鸡蛋，
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12. 大火煮开，转小火煲煮；
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13. 煮约1小时左右，收汁即可！
小贴士
肉的选取很重要，太瘦了吃着柴不好吃，要选猪梅肉，广东人有叫“莺歌嘴”的，那块就最好了，肥瘦相宜，当然，用五花肉也很不错啊！
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