焦溜豆腐
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高岑化
豆腐的营养丰富，营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。做法也多种多样，今天这道焦溜豆腐做法简单，非常入味儿好吃。
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
1块
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
鸡蛋
1枚
姜丝
适量
蒜片
适量
葱末
适量
白糖
少许
老抽
少许
香油
少许
水淀粉
少许
步骤
-
1. 原料。 -
2. 淀粉切一厘米厚的大片。
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3. 碗里放入鸡蛋，玉米淀粉，盐，少许油拌匀。
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4. 放入豆腐。
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5. 逐块放入油锅炸制。
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6. 炸至表皮金黄酥脆捞出。
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7. 葱，姜，蒜改刀。
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8. 炒锅倒油放入葱姜蒜炒香。
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9. 倒入适量水，盐，老抽，白糖。
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10. 放入豆腐，略煮。
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11. 淋入少许水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后放入葱末，少许香油即可关火。
小贴士
炸豆腐时一定要逐块下锅，炸至表皮定型后再翻动。
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