生拌穿心莲
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阿嚏明宋青书崆
穿心莲其实是一味中药，如今也给搬到餐桌上来了，做法多样，其中以凉拌居多，我喜欢生拌，吃出了穿心莲原汁原味，虽然口感不是很好，但是营养和药用价值不流失。烹饪中添加了一点橄榄油和葡萄酒醋使这道菜更加清新爽口，同时营养价值也得到了提升。
时间: 10分钟内
食材
穿心莲
200g
橄榄油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
糖
适量
葡萄酒醋
适量
橄榄油辣椒
适量
步骤
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1. 准备好穿心莲。 -
2. 把穿心莲用水冲洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟。
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3. 大蒜去皮，切碎。
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4. 取一小碗，加入 糖 生抽和葡萄酒醋。
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5. 再加入一些橄榄油。
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6. 根据自己的口感加入辣椒。
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7. 搅拌均匀成料汁。
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8. 沥干水分的穿心莲放入盘中。
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9. 撒上蒜碎。
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10. 浇入料汁，搅拌均匀即可。
小贴士
没有葡萄酒醋可用米醋代替，辣椒根据自己的口味来添加，生抽有咸味 盐可以不用添加。