穿心莲其实是一味中药，如今也给搬到餐桌上来了，做法多样，其中以凉拌居多，我喜欢生拌，吃出了穿心莲原汁原味，虽然口感不是很好，但是营养和药用价值不流失。烹饪中添加了一点橄榄油和葡萄酒醋使这道菜更加清新爽口，同时营养价值也得到了提升。