姜丝凉拌穿心莲
7.6万热度
35收藏
收藏
|
绵绵柳峸阳
穿心莲是一种药用植物，有着清热解毒，凉血消肿的功效。近些年来，除了药用，穿心莲逐渐出现在了餐桌上，因为其味苦性微寒，所以在食用时搭配些姜丝可以中和它的寒性。但姜丝口味辛辣，所以在使用前需要做些处理。好了，废话少说，一起来看看这道姜丝凉拌穿心莲的制作吧。
食材
酒鬼花生
1小把
鲜姜
约20g
穿心莲
300g
枸杞
1小把（凉水洗净泡软）
芝麻
1小勺
白醋30ml，煮姜丝调料
适量
糖35g，煮姜丝调料
适量
味啉20ml，煮姜丝调料
适量
盐
1-2g
糖
1小勺
香油
1小勺
蒜末
1小勺
步骤
-
1. 鲜姜去皮切细丝后，用凉水浸泡20分钟，去除辛辣味 -
2. 泡好的姜丝捞出放在一个小锅中，加入白醋，糖，味啉，盐，小火煮开2分钟左右后连汤汁一起晾凉备用
-
3. 穿心莲洗净掐成小段
-
4. 锅内热水烧开，下入穿心莲焯10秒后捞出
-
5. 捞出的穿心莲马上放入冰水中浸凉后控干水备用
-
6. 穿心莲，姜丝加入两勺泡姜丝的汤汁再加入其它调料和花生，泡好的枸杞，芝麻一起拌匀制作完成
小贴士
1、姜丝切好后用凉水浸泡一会，可以更好地去除辛辣味
2、焯烫穿心莲的时候可以在水中加1勺盐，可以让菜色更绿
3、花生选用市售的酒鬼花生，黄飞红等均可，也可自己炸制
2、焯烫穿心莲的时候可以在水中加1勺盐，可以让菜色更绿
3、花生选用市售的酒鬼花生，黄飞红等均可，也可自己炸制
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度