凉拌穿心莲
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酥炸西红柿
穿心莲具有清热解毒、凉血消肿的功效，是夏日餐桌上很受人喜爱的食材，为了营养的最大化和脆嫩口感，一般都用来凉拌。穿心莲有一种独特的口感，初次食用这个菜的朋友很多反应吃不惯，其实只要有好的配料和调料，凉拌出来味道很不错。我做这个凉拌菜搭配了开胃的炸花生米和杏仁，加上制作的调料汁，一拌就很入味了，很爽口，下面来看看具体做法吧......
时间: 10分钟内
食材
穿心莲
400g
杏仁
10g
炸花生米
30g
自制剁椒
1小勺
生抽
适量
香醋
适量
生姜
1块
大蒜
2瓣
橄榄油
适量
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水
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3. 生姜、大蒜切成末
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4. 花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除
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5. 将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎
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6. 锅烧热，倒入适量橄榄油，烧到6成热，放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香
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7. 加入适量生抽和香醋混合均匀
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8. 将做好的酱料汁淋入即可
小贴士
一、不喜欢橄榄油的也可以用香油或者其他油；
二、千万不要放盐，因为剁椒酱和生抽都含盐，以免太咸了。
二、千万不要放盐，因为剁椒酱和生抽都含盐，以免太咸了。