香菇油菜
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卤鸡翅o
（百度）香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招小朋友们喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
香菇
160g
油菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备洗净的鲜香菇和油菜 -
2. 香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
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3. 再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
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4. 给所有香菇切花刀
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5. 油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
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6. 老规矩水里放盐放油，焯一下
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7. 把油菜摆盘，如图
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8. 油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
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9. 放香菇炒。
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10. 适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。
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11. 把香菇倒在油菜盘上即可。
小贴士
勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。
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