广西五色糯米饭
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阙那壹刻妖娆
五色糯米饭是广西壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明端午节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭用天然植物染成，不仅美观，还具有药用价值，红蓝草有生血行血作用。黄花清热凉血。枫叶能坚筋骨、益肠胃、能行、补髓，久服轻身长年。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1250g
枫叶
200g
红蓝草
100g
黄花
100g
红曲米
50g
清水
适量
步骤
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1. 枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色） -
2. 枫叶用清水洗净。
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3. 用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。
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4. 用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。
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5. 然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。
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6. 黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）
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7. 把花过滤干净。
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8. 留下黄色的汁。
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9. 把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。
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10. 红曲米用料理机打成粉。
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11. 把它拌进有少许水份的糯米里2小时。
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12. 已经上色了的红黄糯米。
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13. 红蓝草洗净。（紫色的）
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14. 用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出颜色。
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15. 把叶子过滤干净。
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16. 各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）
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17. 把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。
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18. 盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分即可）
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19. 蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。
小贴士
枫叶是需要提前两天操作的，如果天热的话，泡的时候一定要放冰箱里。
用枫叶刚泡出来的米是乌色，蒸熟后就变成黑色的。
像红色，黄色，紫色， 都是比较好上的色，可以最后再操作。
糯米饭虽然好吃，但也不能多吃哦，不易消化。
用枫叶刚泡出来的米是乌色，蒸熟后就变成黑色的。
像红色，黄色，紫色， 都是比较好上的色，可以最后再操作。
糯米饭虽然好吃，但也不能多吃哦，不易消化。