五色糯米饭
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调皮gear
作为一个壮家的孩子，有一种食物在烟雨绵绵的春天一定会吃到，那就是“五色糯米饭”。不管是三月三的歌圩还是清明时节的祭祖，伴随着我们童年的记忆，饭桌上永远少不了这一道色彩缤纷的料理。
时间: 1-2小时
食材
糯米
2000g
枫叶
2把
干黄花
1把
红兰草
1把
紫兰草
1把
步骤
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1. 取用新鲜枫叶的叶子，放在臼中捣烂 -
2. 稍为风干后浸入一定量的水中
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3. ，浸泡一段时间后，看到水变黑色，就可以把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。
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4. 黑染料液要放入锅中文水煮至五、六十度，再把生糯米浸入其中。
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5. 黄花由于一年一次花季，所以我们取用的是晒干的黄花。
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6. 把黄花植物果实、块茎浸泡在水里煮沸，即可得到黄澄色的植物汁液，过滤掉渣滓放凉后就可以倒入糯米浸泡。
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7. 红蓝草是同一品种而叶状不同的红蓝草。
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8. 叶片较圆，颜色较浅的是红兰草，煮出来的颜色较淡
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9. 泡出来的米即成鲜红色
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10. 叶片稍长，颜色稍深的是紫兰草，煮出来的颜色较浓
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11. 泡出来的米即成紫色
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12. 提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，时间一天一夜最好
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13. 等其均匀上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头
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14. 便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。
小贴士
浸泡时间一天一夜最好