凉拌荠菜
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弎眉桔
刚开春的荠菜，实在是太贵了，我们这儿卖到20一斤，呵呵，说实话，还真的是吃不起呢昨天早市，一个老太太卖的，3块钱一兜儿，还真的是核算，虽然没有刚开始的味道那么好了，但总是荠菜的味道不是，呵呵回来，赶紧先凉拌了一个，久违了，荠菜的香
时间: 10分钟内
食材
荠菜
500g
豆腐
200g
草莓
3颗
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
大蒜
2瓣
干辣椒
8颗
步骤
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1. 荠菜摘好，洗净 -
2. 锅里煮水，加少许油
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3. 水滚开
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4. 下荠菜入锅，荠菜全部翻到水里
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5. 水再次沸腾即可捞出
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6. 捞出的荠菜即可放入准备好的冷水中，激一下
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7. 捞出，沥干水分，成盘备用
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8. 草莓三颗，中间切开，大蒜切末，豆腐切小丁儿，干辣椒洗净，沥干水分
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9. 锅热，加油
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10. 油热，放盐
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11. 转小火儿，放大蒜和干辣椒，煸炒，直至蒜香味了辣味煸出
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12. 倒入适量的生抽
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13. 下豆腐入锅
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14. 小火儿翻炒至豆腐上色即可
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15. 豆腐连同汁一起浇在荠菜上
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16. 稍微搅拌均匀，摆上草莓即可
小贴士
1、荠菜一定要焯过水，可以去掉一些涩味
2、焯过的荠菜，下冷水激一下，荠菜会更嫩，口感更好
2、焯过的荠菜，下冷水激一下，荠菜会更嫩，口感更好
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