凉拌荠菜
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美少女阿蚕guo
朋友亲自去野外挖的荠菜
送了一大袋子过来
昨天做了荠菜包子
还剩下一半，蔫蔫的，没想好要做什么
洗净放冰箱保存了
今天没胃口，想吃点开胃的
想到冰箱的荠菜
它不光可以做馅料，摊鸡蛋饼，煮荠菜粥……
它还可以凉拌着吃啊！
送了一大袋子过来
昨天做了荠菜包子
还剩下一半，蔫蔫的，没想好要做什么
洗净放冰箱保存了
今天没胃口，想吃点开胃的
想到冰箱的荠菜
它不光可以做馅料，摊鸡蛋饼，煮荠菜粥……
它还可以凉拌着吃啊！
食材
荠菜
500g
橄榄油
适量
小米椒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白砂糖
一调匙
大蒜
两瓣
步骤
-
1. 新鲜荠菜清洗干净，沥干水分 -
2. 锅里烧开水，把荠菜倒进去焯熟
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3. 焯熟的荠菜放进冷水冲凉，然后捏干水分
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4. 小米椒切碎，放适量生抽香醋浸泡（这一步可提前准备好）
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5. 捏干水分的荠菜倒进大碗，撒一调匙白糖，放进切好的蒜末，然后把小米椒和汁倒进去，最后放一勺橄榄油拌匀即可
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6. 大图来一张
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7. 来一碗稀饭
小贴士
荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。