酿甜酒
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小枱呼呼蛋倪
儿时叔叔是村里酿米酒的，它酿的米酒那叫一个香，很多客户都上门打酒。很多年前叔叔就不做了。但我还是能清楚的记忆它那时的制作工艺。我带着我的记艺做了一酿甜酒，甜酒就是用糯米蒸熟后加入酒曲经过发酵而成的甜味酒
时间: 10分钟内
食材
糯米
400g
甜酒曲
1/3包
凉开水
270g
步骤
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1. 糯米提前泡好，泡至可以轻松捻碎即可。 -
2. 蒸笼铺上蒸笼垫。
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3. 放上糯米。
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4. 按下电饭煲煮饭键。
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5. 将装米酒砂锅放入滚水中消毒控干水份。
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6. 煮好的糯米取出放凉至30度左右
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7. 将酒曲撒入糯米，用手翻拌均匀。
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8. 倒入凉开水
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9. 上面在撒上适量酒曲，中间挖个坑如图中。
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10. 盖上保鲜膜盖上盖子夏天36小时即可酿好
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11. 酿好的甜酒味甜而且很香。
小贴士
冬天可能要稍长些。酿好的甜酒要放冰箱冷藏以免继续发酵。
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