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肉丝炒云南小瓜
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叭赘窒浩至
这种小瓜很好吃,名字很多,有叫印度南瓜、玉瓜、北瓜。在深圳这里都叫云南小瓜,在酒店餐厅是常有的一道菜,也很喜欢点来吃。云南小瓜,一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者,脾胃气虚,营养不良,食欲不振者,心血管病人,癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。我们喜欢用肉丝炒着吃,同样是荤素搭配,营养均衡,适合孩子们食用。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
150g
云南小瓜
1个
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
2瓣
鸡粉
适量
生粉
适量
小葱
适量
适量
步骤
  • 1. 将梅花肉切成丝,加入胡椒粉、鸡粉、盐、生粉蒸鱼豉油腌20分钟左右。
  • 2. 准备好一个云南小瓜、蒜2瓣剁碎、小葱切段。
  • 3. 将小瓜去皮。
  • 4. 切滚刀块。
  • 5. 准备好蒜蓉、葱段。
  • 6. 热锅、倒油,待油温8成热时放入蒜蓉,炒出香味。
  • 7. 加入肉丝,加适量豉油,煸炒至金黄色。
  • 8. 加入小瓜,翻炒2分钟左右。
  • 9. 加适量水,盖上锅盖焖2分钟左右。
  • 10. 加上适量盐,翻炒。
  • 11. 加入蒸鱼豉油,翻炒。
  • 12. 加入葱段,翻炒。
  • 13. 上菜啦~
小贴士
1、云南小瓜可以切片,快熟,但这里习惯切滚刀块,口感爽脆,美味。
2、肉质最好选用脆肉,口感爽嫩。
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