红糖可可馒头
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昭笑笑
家常红糖大馒头,暄软可口,香甜好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
可可粉
5g
古方红糖
50g
核桃
40g
水
100g
酵母
3g
步骤
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1. 核桃去壳后放在烤箱200度，烤6-8分钟，烤至微黄取出去皮备用。 -
2. 古方红糖敲碎。
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3. 将面粉，可可粉，古方红糖，酵母粉放在盆中。
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4. 慢慢的加入水，边加边拌，不要一次性都加进去，根据面粉的吸水量决定用水量。
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5. 揉成光滑的面团温暖处盖湿布醒发。
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6. 醒发成约两倍或两倍以上大。
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7. 将发好的面团取出，重新揉匀排气。洒少许干面粉防粘，然后用擀面杖把面团擀长，将上部分和下部分都往中间折。
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8. 再次用擀面杖擀长，重复擀制十遍左右。直至面团表面非常光滑即可。
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9. 把光滑的面团擀薄擀开，擀成一个长方形的面片，在一侧均匀撒上核桃碎。
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10. 然后卷起卷紧成长条状。
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11. 切成大小差不多的小段。
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12. 蒸锅内装适量的水，把馒头摆上去盖上盖子，二次发酵15~20分钟。
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13. 蒸约十五分钟，关火后再焖五分钟开盖即可。
小贴士
1蒸好后不要立刻开盖，闷5分钟后再开，避免热胀冷缩
2可可粉不喜欢可以不放，但放入绝对没有苦味。
2可可粉不喜欢可以不放，但放入绝对没有苦味。
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