菠萝炒饭
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/fb/f0/a83g1b_720.jpg)
5万热度
84收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
倦与恋涵凝
凤梨炒饭,劲道的米粒配上酸甜芬芳的菠萝,一款讨喜的饭食。
时间: 30分钟-1小时
食材
菠萝
1个
米饭
1碗
油
10g
盐
1茶匙
海虾
6个
小葱
1棵
胡萝卜
适量
黄瓜
1根
步骤
-
1. 大米用清水淘洗干净倒入饭煲。
-
2. 按照大米与水1:1的比例倒入清水蒸熟。
-
3. 蒸熟的米饭趁热用饭铲搅拌使米粒松散。
-
4. 这样处理后的米饭口感劲道。
-
5. 海虾去头壳剔除虾线,洒上1/2茶匙精盐拌匀腌渍10分钟。胡萝卜切成细条、黄瓜切小丁。
-
6. 把菠萝剖成两瓣,用刀子在果肉周边划开方便去除果肉。
-
7. 用勺子挖出菠萝果肉。
-
8. 把菠萝果肉切成大些的方丁放入清水里,调入剩余的精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶,可增加菠萝的香甜。
-
9. 炒锅里倒入油,放入葱花爆香。
-
10. 放入胡萝卜条煸炒至软榻(胡萝卜喜油,用热油煸炒后可提升胡萝卜的口感)。
-
11. 倒入腌渍好的菠萝丁,小火翻炒出菠萝的果汁。
-
12. 倒入虾仁炒至变色。
-
13. 倒入打散的米饭,继续小火翻炒至米粒松散裹满汤汁。
-
14. 临出锅前撒入黄瓜丁,炒匀。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
菠萝果肉用精盐腌渍30分钟破坏掉菠萝的蛋白酶,可增加菠萝的香甜。
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度