枸杞凉皮
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炎炎夏日该是吃凉皮凉面的时候了，外面的实在是不敢买卫生太差了，吃了容易闹肚子，还是自己做的吃起来放心。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
250g
枸杞
15g
水
146g
玉米油
适量
盐
适量
味极鲜美酱油
适量
香醋
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 枸杞洗净用料理机加适量水打成汁，过滤出杂质 -
2. 加入面粉
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3. 和成面团饧1个小时
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4. 然后加清水
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5. 开始洗面
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6. 面团一直洗到水比较清澈，只剩下一小块面筋就可以了
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7. 洗面水倒在大一点的盆里沉淀数小时
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8. 这是沉淀了4个小时的样子
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9. 舀去上面的水后剩下的面浆就可以用来做凉皮了
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10. 取一个平底盘刷少许油，舀一勺面浆倒入其中
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11. 隔水蒸大约1分钟即可
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12. 蒸好的凉皮一张张摆放在盘子里
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13. 余下的面筋煮个3-5分钟
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14. 将蒸好的凉皮切条
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15. 胡萝卜、黄瓜切丝
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16. 加入调料拌匀开吃吧
小贴士
蒸好的凉皮每一张都要刷少许油防止互相粘连在一起。
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