枸杞冰皮月饼
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半暮未凉牧
冰皮月饼的皮是用糯米粉，粘米粉，白糖等调成的面糊，再经过蒸熟后做成的，包上馅后直接放冰箱冷藏，就可以使用了，不经过任何的烘焙和油炸过程，因此油脂含量比传统月饼少得多。今天做的这款月饼利用枸杞榨汁来调的颜色，这样不仅颜色好看，还带有枸杞的香甜味，又不用但用色素带来的不健康，非常的适合家里人来吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
50g
粘米粉
50g
澄粉
30g
枸杞汁
90g
清水
85g
玉米油
25g
白砂糖
25g
莲蓉馅
适量
步骤
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1. 将枸杞用清水洗净 -
2. 加清水用料理机打成糊
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3. 然后用滤网过滤一遍，滤去渣
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4. 过滤好的枸杞汁备用
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5. 将糯米粉，粘米粉，澄粉混合过筛一遍
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6. 里面加入白糖混合
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7. 加入枸杞汁里面
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8. 加入清水里面搅拌均匀成没有颗粒的面糊
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9. 加入玉米油里面，用手动打蛋器搅拌完全混合均匀
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10. 盖上保鲜膜放入蒸锅里面蒸上25分钟左右
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11. 趁蒸的时候准备熟粉，把糯米粉放进微波炉里面加热2分钟左右放凉即可
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12. 蒸好的面取出，用刮刀取出来
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13. 放凉一点后，装进保鲜袋里面揉匀，然后放冰箱冷藏1小时左右
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14. 冷藏后的面团取出来，分成月35g一个的小团，把莲蓉馅也分成35g左右的小圆
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15. 垫子上撒上一层熟粉防粘，面皮团擀圆，包入馅料里面
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16. 口子收紧包好
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17. 放入模具里面
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18. 盖上片花压好，将做好的月饼，装进保鲜盒里面冷藏几个小时之后更美味！
小贴士
蒸好的面团放凉，然后放冰箱里面冷藏后会更好操作，不易粘手！
枸杞汁的做法是：30g加上70g的水放料理机里面搅打，再过滤的！
枸杞汁的做法是：30g加上70g的水放料理机里面搅打，再过滤的！
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