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黄豆枸杞肉皮冻
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肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化,胶原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素,在烹调过程中可转化成明胶,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。同时,胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。
时间: 1-2小时
食材
猪肉皮
400g
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
黄豆
适量
枸杞子
适量
步骤
  • 1. 生姜洗净
  • 2. 用刀拍一下备用
  • 3. 小葱去根洗净,切成段备用
  • 4. 黄豆洗净备用
  • 5. 把肉皮上的毛镊干净,洗干净
  • 6. 把肉皮放到锅中,加入适量的水
  • 7. 焯完水后用冷水冲洗
  • 8. 焯水
  • 9. 把冲洗干净的肉皮放到刀板上
  • 10. 切成条
  • 11. 再改刀成块
  • 12. 把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里,加入适量的水
  • 13. 再把黄豆放入锅中,洒入适量的盐、鸡精和料酒
  • 14. 盖上锅盖,开火煮
  • 15. 煮开后等安全阀下去了,打开锅盖,放入适量的枸杞子再煮一遍
  • 16. 第二遍煮开后倒入平盘中,等冷却切块就可以了
小贴士
肉皮要先焯水,冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。
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