1. 准备材料。

2. 枸杞用清水冲洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。

3. 山药洗净表面泥沙，削去外皮，切成6cm长、1cm见方的小条。 再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液尽量稀释。锅中放入适量热水，大火烧沸后将山药条放入汆煮4分钟，再取出沥干水分待用。

4. 另锅中盛水烧开，放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化。

5. 然后调入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。

6. 最后将酸甜汁倒入枸杞山药中，浸泡一小时后再食用，更入味。

7. 也可进冰箱冷藏一会再食用。