猪肝枸杞蛋花汤
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不负红艳
这是一道广东很家常的汤羹，好吃，营养又快手！枸杞全身都是宝，叶子可吃，果子更是营养又明目的中药，根部也是中药哦！这个菜煮的时候很多人摘掉叶子后会把梗弃之，其实先煮一下出味，这个汤会更出色，营养也会更充分的哦！这是老妈教的啊，不能不学！
时间: 10分钟内
食材
猪肝
100g
枸杞
350g
油
适量
盐
适量
姜
适量
香油
适量
鸡蛋
50g
步骤
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1. 猪肝处理干净后切片，用油，盐，姜丝等稍腌一下备用； -
2. 枸杞摘取叶片洗净，沥干备用；
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3. 枸杞梗不要扔掉，洗净切段和清水约三四碗，姜片一起下锅煮开约5分钟左右再捞起，弃之；
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4. 然后再下猪肝；
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5. 下枸杞叶；
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6. 枸杞叶软下去就可以加盐调味了；转小火；
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7. 这时准备鸡蛋一个，打散；
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8. 最后淋入鸡蛋液，撒入几颗枸杞子，再次煮开即可关火。上锅前再滴入几滴香油味道更好！
小贴士
猪肝可以切成片后用生粉多次搓洗，过净，这样可以去异味！