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红糖莲蓉泥
4.2万热度
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Chim_wan
今年的豆沙也真是贵啊,我们这里有家手工豆沙店,要15块钱,想想家里还有朋友送来的干莲子,还是自己炒点莲蓉来包月饼吧,小姐妹说里面再包上一颗板栗,口感会更好,然后就开始讨论用炒熟的板栗呢,还是用糖水板栗,经大家投票一致认为还是糖水板栗比较好,那好吧,就用它了。这样炒好的莲蓉直接干挖来吃也很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
红糖
250g
莲蓉
50g
适量
步骤
  • 1. 把莲子在水里浸泡四个小时左右
  • 2. 然后剥开取出莲芯
  • 3. 放进高压锅里,加入适量的水
  • 4. 压十分钟,保压半个小时即可
  • 5. 取出的莲子放进料理机里打成泥浆,倒进锅子里
  • 6. 加入适量的红糖和色拉油翻炒
  • 7. 用中小火来翻炒
  • 8. 炒的红糖、油完全与莲子泥溶合后即可
小贴士
我喜欢用颗粒感的,所以在料理机里打磨时没有完全的打成泥。
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