宫廷固元膏
8.6万热度
192收藏
收藏
|
早起搬砖了
姑姐在朋友哪里买了一盒固原膏，说很好吃，硬脆的，让我学，给她做。其实，我很想说，我没有买过阿胶，不知道在哪里有卖，问了婆婆，原来是药房里可以买到，于是买了一盒500克的东阿阿胶。周末把固原膏做好了，成品有1231克，分成了10份，送给各位姑姑和我的亲妈，婆婆，我的好朋友们。收到这份感恩节的礼物，请各位好好享受吧，不能与外面的比较的哦，外面买到的是用冰糖熬制的，口感硬脆，我用同事家的蜜糖熬制的，蜜糖是不会变硬的，所以固元膏不会是脆的哦，里面的坚果就脆，这膏口感是依依韧韧的，很好吃~女士们最适合吃这个了，功效多多的：养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增强免疫力~
时间: 1-2小时
食材
东阿阿胶
250g
黑芝麻
150g
和田枣
150g
核桃仁
200g
桂圆肉
150g
黄酒
250ml
蜂蜜
120g
枸杞
80g
步骤
-
1. 阿胶，买东阿阿胶这个牌子比较好。 -
2. 250克有8块，切成小块。
-
3. 用一个带盖的玻璃碗装好阿胶粒（我用乐扣的玻璃碗），然后加入250ml的黄酒。
-
4. 盖好盖子，浸泡4天，让阿胶充分浸泡变软。
-
5. 准备制作前，先称量好各款配料。
-
6. 和田枣（用普通红枣也行）清洗干净后，用烤箱烤干水份，或者用厨房纸吸干表面水份也行。
-
7. 用剪刀将大枣肉剪下来，去核，备用。
-
8. 小火将核桃仁炒香，核桃仁炒至闻到香气，同时吃到嘴里也很香的时候即可。
-
9. 然后炒香黑芝麻，可以一边炒一边试吃，嚼到有香气即可。
-
10. 最后将红枣炒干表面水分，以便阿胶膏耐于保持。
-
11. 找一个宽炒锅，装入适量的清水，垫上一块洗碗布，然后再放入要煮阿胶的深锅。将黄酒阿胶倒入深锅里熬煮（转移的过程有点困难，耐心点转移哦，因为粘着玻璃碗了），由于阿胶浸泡时间长，所以大概熬煮15分钟就融化了，然后转为小火，继续熬煮30分钟。
-
12. 然后加入蜂蜜，搅拌均匀。
-
13. 再依次加入核桃仁、桂圆肉、红枣、黑芝麻、枸杞，拌均匀即可。如果还有汤汁，可以继续熬煮至收汁，没有汤汁了就可以直接倒入模具中。
-
14. 方形模具提前垫上厚的保鲜膜，整个内部都要垫上保鲜膜哦，方便脱模。然后倒入固原膏，压实，放凉后放入冰箱冷藏一晚后切片即可。建议每天吃一小片。
-
15. 这配方做出来的成品有1231克，成本约1000元，其中阿胶250克花费800元。
小贴士
1、阿胶切成小块，也可以用料理机打成粉，然后放入深锅里，倒入黄酒，直接开始熬煮，不用浸泡。
2、如果买到的桂圆肉比较干，可以用蒸锅先蒸3分钟，软化一下，如果不硬，可以省略这步骤。
3、喜欢硬脆的口感，可以用冰糖代替蜂蜜。不用冰糖做出来的阿胶，主要是靠阿胶和蜜糖的黏性粘在一起的，所以，出品也会是粘粘的，吃起来衣衣韧韧，吃到坚果的时候又会是脆脆的，我比较喜欢这样的口感。
4、模具垫上保鲜膜，比垫锡纸来得好，脱模容易，但是保鲜膜最好是厚的那种哦。
5、做好的固原膏放在冰箱冷冻层保存，吃的时候切出一周的量，一天吃一片。冬天，切出来的固原膏片可以用玻璃密封盒常温保存就行，其他的留着冰箱，这样的一份固原膏，一个人吃，可以吃很久的。
6、建议经期后三天开始进食这固原膏补品，每月吃一周即可，每天一片。经期忌食哦！
2、如果买到的桂圆肉比较干，可以用蒸锅先蒸3分钟，软化一下，如果不硬，可以省略这步骤。
3、喜欢硬脆的口感，可以用冰糖代替蜂蜜。不用冰糖做出来的阿胶，主要是靠阿胶和蜜糖的黏性粘在一起的，所以，出品也会是粘粘的，吃起来衣衣韧韧，吃到坚果的时候又会是脆脆的，我比较喜欢这样的口感。
4、模具垫上保鲜膜，比垫锡纸来得好，脱模容易，但是保鲜膜最好是厚的那种哦。
5、做好的固原膏放在冰箱冷冻层保存，吃的时候切出一周的量，一天吃一片。冬天，切出来的固原膏片可以用玻璃密封盒常温保存就行，其他的留着冰箱，这样的一份固原膏，一个人吃，可以吃很久的。
6、建议经期后三天开始进食这固原膏补品，每月吃一周即可，每天一片。经期忌食哦！