田园缤纷小炒肉
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劳资有保险昂
田园缤纷小炒肉,美味香气诱人,不吃闻着也知足
时间: 10-30分钟
食材
山药
500g
里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
秋葵
2个
青红椒
少许
胡萝卜
10g
荷兰豆
10g
生抽
2勺
淀粉
1勺
料酒
2勺
糖
3g
步骤
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1. 铁棍山药洗干净备用 -
2. 里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
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3. 大小葱，生姜切成需要的形状
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4. 秋葵切成有漂亮横切面的小片
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5. 红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
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6. 大蒜，青椒切片
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7. 铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
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8. 切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
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9. 锅里水烧开，入山药焯烫30秒
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10. 捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
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11. 荷兰豆，胡萝卜一起焯水，入冷水浸一下捞出
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12. 热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
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13. 锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
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14. 入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
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15. 加入肉片翻炒均匀
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16. 入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
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17. 成品出锅
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18. 开始享用
小贴士
1.铁棍山药炒之前，焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化