吮指鸡爪
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suit柔美
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
600g
油
40g
盐
2g
生抽
20g
蚝油
5g
料酒
20g
老抽
1g
八角
1个
桂皮
1块
小米椒
20个
十三香
0.1g
大蒜籽
3粒
步骤
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1. 鸡爪洗净，冷水入锅，加入姜块，煮十分钟 -
2. 洗净大料
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3. 鸡爪捞起再冲洗一遍，控干水份
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4. 热锅倒油，放大料小火煸香
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5. 放鸡爪
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6. 老抽
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7. 蚝油
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8. 盐
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9. 生抽
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10. 十三香颠匀
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11. 淋入料酒颠匀
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12. 倒入适量清水，大火煮开，转中火煮二十分钟
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13. 最后大火收汁，颠匀，让每个鸡爪都裹满卤汁，出锅食用即可
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14. 成品图
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15. 1
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16. 2
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17. 3
小贴士
鸡爪很容易破相，不要用铲子去翻炒，颠匀即可。
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