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不用吮指的吮指鸡翅：蜂蜜芥末烤鸡翅
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怯猫儿爱吃肉爱
长假模式即将启动，朋友圈里环球旅行直播也准备开播，我等宅在家里的群众不能只吃瓜啊，聚一起开个轰趴，边吃边聊边看免费旅游直播节目！ 作为轰趴上最受欢迎的小吃之一，怎么能少得了烤鸡翅呢。今天介绍给大家的，是有点辣、又有点甜，吃到手不停而且不脏手的蜂蜜芥末烤鸡翅！
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅根
9支（约300g）
大蒜
3瓣
红葱头
1颗
干辣椒
1支
生抽
8汤匙
蜂蜜芥末
1汤匙
蜂蜜
1汤匙
料酒
2汤匙
白胡椒
少许
食用油
适量
步骤
  • 1. 准备好所用材料：注意材料中的'芥末'是Dijon Mustard，俗名'黄芥末'，而不是吃日料那种绿色的山葵酱哦。
  • 2. 大蒜瓣磨成蓉，干辣椒切碎，白胡椒磨碎，与除了红葱头外的所有腌料混合均匀。
  • 3. 用剪刀或者厨师刀将鸡翅根较小那端连接鸡肉和鸡骨的筋切断，然后顺着翅骨往下捋，整理成一个小锤子。
  • 4. 将鸡锤浸泡在【2】混合好的腌料中，腌制4小时以上（如果能冷藏腌制过夜，味道会更好）。
  • 5. 红葱头切碎，冷锅加油，中火煸香。
  • 6. 再加入取出鸡翅后剩下的腌料，中火煮至酱汁浓稠（可以挂在勺子上），关火倒出备用。
  • 7. 用锡纸包裹鸡锤的柄，均匀排布在铺有锡纸的烤盘上，每个鸡翅相隔3~5厘米，放入200度预热好的烤箱的中层，用200度、上下火烘烤30分钟（随烤箱不同、鸡翅大小不同自行调整）。
  • 8. 烘烤期间，先烘烤10分钟，然后每5分钟将【6】中准备的酱汁均匀的刷在鸡锤上，约3次。
  • 9. 出炉后静止15分钟，即可食用。拿着锡纸那头，就可以优雅从容的吃上甜辣多汁的鸡翅了！
小贴士
相同的腌料也可以用于腌制鸡翅中或者鸡全翅，但是烘烤时间就要因应食材的大小进行调整了。
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