香辣魔芋
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邪钒孜浩瘸
平时很少做香辣口味滴，不是不喜欢，是要照顾家里的小丫头，做什么都顾着小丫头的口味。小丫头不在家，为自己做一道香辣过瘾，又能减肥的香辣魔芋。
时间: 10分钟内
食材
魔芋
1袋
郫县豆掰酱
适量
大蒜
适量
绵白糖
适量
料酒
适量
青椒
35g
红椒
40g
步骤
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1. 主要原料；魔芋、青红椒、郫县豆瓣酱。 -
2. 魔芋用清水冲洗干净，切成1.5厘米宽4厘米长厚度大约0.7厘米的块。
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3. 在每片魔芋中间划上一刀，拿起一头从刀口中穿过，整理出形状。这样更容易入味。所有的魔芋依次做好。
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4. 所有依次做好。
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5. 整理好形状的魔芋放入水中 煮5、6分钟盛出。
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6. 青红杭椒去籽切段。（大蒜切末，这步忘记没拍）
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7. 炒锅放少许油置火上，放入大蒜末小火炸出香味
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8. 大蒜炸香，放入郫县豆瓣酱。
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9. 放入郫县豆掰酱，小火炒出红油，放入煮过的魔芋翻炒
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10. 翻炒均匀，放入一大勺白糖。（是一大勺哈）
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11. 烹入料酒翻炒三、四分钟，让魔芋入味。
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12. 最后放入切好的青红杭椒段。
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13. 放入青红椒段，快速翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士
1、整理好的魔芋用水煮一会可去除魔芋的碱味。
2、郫县豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。
3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。
4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。
5、魔芋是健康的减肥保健食品，可四季食用。
2、郫县豆瓣酱已经很咸了，底味也够厚，不需要在加咸味调料。
3、白糖要多放一些，能综合豆瓣酱的咸辣口感，使口味更加柔和。
4、魔芋本身不容易入味，翻成小麻花型，是为了更容易入味。
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