土豆素馅饺子
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澈叶蓝凌赵
纯素的土豆馅水饺，也没有放油，土豆控、减肥人士最爱，这种做法来自一次偶然。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
饺子皮
300g
十三香
1/4勺
盐
3g
小香葱
2棵
鸡精
少许
步骤
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1. 土豆去皮洗净； -
2. 用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
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3. 土豆丝放盐水里浸泡一会；
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4. 浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中，焯水；
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5. 焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
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6. 切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
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7. 放入鸡精拌匀；
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8. 取一个饺子皮，放适量的馅料；
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9. 包出饺子；
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10. 包好的饺子；
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11. 锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；
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12. 吃的时候沾醋和油辣子，味道不错。
小贴士
纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁的越碎越好，土豆碎大会把皮戳破；吃的时候沾点醋和油辣子，味道还是不错。
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