素馅饺子
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白衣酒客历
芹菜、鸡蛋、虾皮，三种材料做的素馅饺子，很鲜。因为做的是晚饭，晚上还是吃点素的好，谁知道，饺子很好吃，还是吃多了，自己告诉自己，减肥、还是明天开始吧
食材
小麦面粉
500g
鸡蛋
3个
芹菜
400g
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 面粉和成软硬适中的面团饧着。 -
2. 芹菜、虾皮，鸡蛋备好。
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3. 芹菜开水焯水。
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4. 捞出过凉，攥干后剁碎。
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5. 鸡蛋打散炒熟，直接用铲刀铲碎。
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6. 葱姜切碎。葱多一些味道比较好。
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7. 芹菜、鸡蛋、葱、姜，在放点虾皮，同时加入适量的油、盐、胡椒粉调好馅。
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8. 面饧好，做小面剂子，擀皮
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9. 放馅，包饺子。
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10. 全部做好。
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11. 烧开水，分批煮熟即可
小贴士
如果芹菜老，焯水的时候稍微多焯一会儿，做馅比较软嫩。
拌馅的油要熟油。
拌馅的油要熟油。