1. 准备食材：山楂，白糖，清水，芝麻，竹签。

2. 山楂清洗干净灰尘，然后去掉把。

3. 用竹签串起来，竹签底部留空方便手拿。

4. 用纸吸收下水分。

5. 做好的串，放太阳下晒一会，彻底晾干水分。

6. 生芝麻用平底锅炒熟。

7. 白糖和清水一起倒入锅中，用中火烧开后转小火熬煮。

8. 10分钟后水分减少很多，表面一层细小的鱼眼。

9. 表面开始出现大气泡，糖浆微黄色。

10. 用筷子在锅里轻轻粘一下，在放入冷水碗中，糖浆立马结晶变硬，就停止熬煮，断火后锅子不要端离灶具，利用灶具的余热烧热锅底，糖浆冷却的就慢。

11. 就赶紧的放入山楂串，在糖浆里滚一圈，均匀的裹上糖浆，在撒上芝麻，迅速的做完全部的山楂串。

12. 也可以把山楂串，一起放入锅中，晃动锅子，使山楂串均匀的裹上糖浆，在取出来。

13. 糖浆有些冷却了，在重新打开火，锅中倒入约15克清水，用小火溶化糖浆，熬煮片刻，在继续粘串，

14. 冷却后食用。

15. 山楂会造成胃酸分泌过多，所以要适当进食。