花生芝麻糖
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suit柔美
我小的时候很爱吃花生芝麻糖,香香脆脆的,越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多,平常不能买糖吃,只好等过年的时候,妈妈买糖果回来,才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制,包括蛋糕、面包、饼干等等,糖果的制作方法其实比这些更简单,半个小时不到,我就做好了两盒芝麻糖,而且不需要烤箱制作,只需要一个家家户户都有的平底锅即可。
时间: 10-30分钟
食材
炒熟花生碎
200g
炒熟黑白芝麻
100g
砂糖
60g
金黄糖浆
120g
米醋
5g
盐
适量
步骤
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1. 准备好所有食材,我用的是法焙客牛轧盘整形,上面铺一张油纸
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2. 将花生碎和芝麻拌均匀
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3. 糖和糖浆倒入平底不粘锅里,加一丁点盐,小火加热
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4. 加热的时候要轻轻搅拌,使糖溶解
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5. 当糖色变深的时候加入醋
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6. 倒入醋的时候会有点糖花溅起来,小心倒没事的,倒了醋之后,还要继续搅拌,颜色很快变成琥珀色
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7. 立即把花生芝麻倒入锅里,并翻拌均匀,使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆
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8. 再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里,迅速用擀面棍压紧压实,一定要压实
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9. 将油纸提起,放在砧板上,用利刀将它切成小块,不要等糖全放凉才切哟,会难切很多
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10. 放凉后放入密封盒里保存
小贴士
小心别把糖炒过了,会发苦